Día 29 de Marzo
Clase de cocina
Dejemos
asentado para los que gustan de la comida italiana que anoche conocimos a
Roberto en su restaurante Génova. Italiano de la Liguria, casado que camboyana
y del que aprendimos algo que para nosotros es una novedad.
Pasta al
pesto……venia con patata y judías verdes (ejotes). El pesto no estaba aceitoso y
tenía un aroma a albahaca penetrante y sobrosón.
Le
preguntamos si aquello de la patata y el ejote era una aportación de el y nos
dijo que nanay. Desde el año 1000 en Génova y toda la región así se comían las judías con un pesto y
patatas hasta que Marco Polo trajo la pasta de oriente.
No mucho
que contar del día de hoy. Pasamos desde las 9 hasta las 2 y media en una clase
de cocina de 4 platos.
Terraza
grande con 16 posiciones para cocinar y
que da a un parque y por tanto estamos rodeados de vegetación.
El primer
plato son los rollitos primavera.
Nos han
puesto a rallar la zanahoria y una especie de patata que llaman karot root y
que se puede cambiar por Jícama o lo que se les ocurra.
Una vez
rallado se aprieta y se presiona hasta conseguir un cilindrin el cual se
envuelve en la hoja de arroz y se pega la lengüeta que sobra con huevo quedando
lo que aquí se ve.
10 minutos
de freir en aceite y voila ya tenemos
Rollitos primavera.
Luego hay
que hacer una salsa.
A la izquierda los mios a la derecha y bien hechos los de Eva
Producto terminado
No voy a
cansaros con las recetas tan solo compartir que ya sabemos cocinar Amok de
pescado, que tiene cúrcuma, chile, leche coco , una ensalada de menta a base de albahaca, pollo desmenuzado y lemon
grass y por último un postre a base de mango, ralladura de coco hecha caramelo
con azúcar de palma.
Preparando la salsa del Amok
El Amok terminado . Los recipientes de hoja de plátano tambien los hicimos nosotros
Cocinar con
estas temperaturas te desgasta.
Eva ya está
recuperada de la pájara que le dio ayer.
Mañana nos
vamos a Battambang, segunda ciudad en importancia y que cada quien escribe de
manera diferente y que para los
camboyanos es Batdambong.
Nos vamos
acercando a Angkor Wat.
Fui a
cortarme el pelo y el trabajo se acompaña de un refrescamiento de la cabeza con
un trapo mojado y que después de habértela calentado con el secador se siente
de maravilla.
Luego un
masaje de cabeza y otro del cuello y de la espalda alta. Costo 3 dólares.
Huevos encontrados en el mercado envueltos en ceniza para mejor y mas larga conservación
Prefiero un bolso,o unos zapatos o una cazadora antes que comermelas, ¡uf que ajjjjjco¡
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