domingo, 31 de marzo de 2013

Día 31 de marzo



Día 31 de Marzo



 



 Battambang

 

 


6 de la tarde del 30…..Nos tiramos ( en sentido figurado) a la calle.
Hoy lo juro que no hablaré del calor…..pero es que hace una combustión ambiental.

Esta ciudad, la segunda del país con 140,000 habitantes, tiene un río casi seco y un paseo a imitación del del Nhom Penh del que dista mucho, tanto en grandeza como en estilo.
Aún así, la ciudad tiene su  carácter…..de pueblo grande. Posee  bastante arquitectura colonial pero afeada por el exceso de anuncios de los negocios que alojan.
Una curiosidad de esta ciudad es que las calles se numeran con números enteros y  medíos. Está la calle 1, la 1y ½  etc. ¿ Si alguien sabe por qué? Ah, ya se, por si se les acaban los números. Eso es que piensan crecer y mucho.
Dejamos que la tarde caiga, mientras nos cocemos el trasero sentados en el pretil del paseo que da al río.  Nos encaminamos al Madison Corner, un bar donde conocemos a un francés de Toulouse que no habla casi inglés, tampoco  occitano pero si  lo entiende. Entre un poco de valenciano, parecido al occitano y un poco de inglés vamos tejiendo una conversación al ritmo de las cervezas de la hora feliz.
A la vuelta está el restaurante Flavors of India donde  nos terminan de abrasar las únicas partes del cuerpo que habíamos salvado durante el día  , la boca y la tráquea.




                 Lujuria maderera en el lobby de nuestro hotel



Mañana del 31.
7:30 am. el termómetro marca 37 °…..¡¡¡ Ay, haber pedido muerte.!!!

Nos recoge , Dalat en su  super VIP tuc tuc ( igual que los demás pero con esa leyenda en la parte de atrás) . Primera parada el tren de Bambú. Este tren corre desde aquí hasta la capital, lo construyeron los franceses y hoy en día no hay mas tren a excepción de unas plataformas de bambú que dan nombre al tren y que van propulsadas por un motorcito y que antiguamente se impelían  a mano con una caña de bambú a modo de pértiga. Otra característica es que cuando se encuentran dos de estas plataformas en sentido contrario, la regla dice que la menos cargada se desmontará, dejará pasar a la mas cargada , para luego volverse a montar y seguir camino. Al ser solo una superficie de madera sobre dos ejes, la cosa es mas fácil de lo que parece a primera vista.
Reconozco que nos hemos acobardado al saber que la jugada consistía en un viaje de ida y vuelta  de una hora y cuarto al sol y sin ninguna sombra que nos cobijara. Hemos declinado la oferta


En total y a lo largo de la mañana hemos  hecho 60  km por carreteras secundarias y adentrándonos en el mundo rural camboyano que es muy bonito, muy verde y por ser domingo, lleno de bodas.
Casi todas las casas se construyen a modo de palafitos a la espera de las inundaciones de la estación de lluvias. No tienen agua corriente pero llenan grandes tinajas con el agua que recogen de los tejados y ahora en secas de unos pozos de agua bastante sucia pero que dejan decantar un par de días hasta que se “limpia”.


                

                                   Boda




En el camino rural pasamos por la única bodega del país. Traduzco de la Lonely Planet el comentario que  me parece muy aclaratorio.
 “A mitad camino entre Battambang y Phnon Banan, se alza la productora de uno de los vinos mas exclusivos del mundo. En un área de 4 Ha, se alzan los viñedos de Shiraz y C. Sauvignon, así como las variedades resistentes al trópico, Black Queen y Black Opal, y con ellas hacen unos caldos que para describirlos solo se pueden utilizar grados superlativos. Digamos que estos vinos tienen un bouquet que no se parece a nada que hayas probado embotellado con una etiqueta  que diga  VINO y si el sabor te parece particular, mucho mas te lo parecerá el retrogusto. Vinos Banon, que así se llama la bodega, pertenece a ese exclusivo club de vinos, cuyo añejamiento mejora muchísimo con el añadido de unos cubitos de hielo.
También fabrican un brandy con un sabor que ha sido comparado de forma muy favorable con el aguarrás.” Y hasta aquí el relato socarrón  y hasta un poco cruel del autor de la guía.

 Templo de Phnom Banan: 358 escalones nos separa de la cima. Parecen muchos pero en realidad solo consiguen que saquemos la lengua como vacas sedientas al llegar a la cima.
Además he conseguido algo difícil de creer, la crema solar  que me había puesto en los brazos hacía ya mas de una hora y que yo creía mas que absorbida, ha aflorado de nuevo a la superficie, supongo que empujada por el sudor.

El templo principal rodeado de cuatro torres, han sido reconstruidos parcialmente según el método Pelegrín, también conocido como el Coño de la Bernarda, cada piedra donde parecía que casaba y si no…..pues no pasa nada. Incluso hay dinteles muy artísticos tallados en cemento fresco.
El templo está enclavado en la única colina a muchos kilómetros a la redonda con lo que permite una visualización de 360 °. El lugar es mágico. Una lástima no tener el filtro UV adecuado para sacar fotos del paisaje.
Un muchacho se me acerca y quiere tomarse una foto conmigo. Supongo que debe ser algo para enseñar un tío tan feo y tan blanco. Nos tomamos una con el.
El barandal de la kilométrica escalera  termina en cabeza de serpiente al igual que los de las culturas mesoamericanas.
Al bajar me fijo en una nalgas con tanga que me perturban…..ver foto.







 

                                 Bajo relieve cementero



                              Lo que sobró, al suelo que algún día servirá




La nalga pereturbadora. Eva dice que soy un vicioso. Si además lleva tanga, como no me voy a fijar



PNhom Sampeau.
Otra colina pero esta vez con unas rampas de 3 km…..pero somos listos, alquilamos unas motos con motoristas, 3 dolarucos por persona ida y vuelta mas explicación nada convencional debido a la pronunciación, eso sí, acompañada de una gran voluntad de su parte por explicarnos y nuestra por comprender aunque fueran dos palabras seguidas. Arriba encontramos dos templos, uno que fue convertido en prisión por Pol Pot  y que a los que se portaban mal los llevaban a una cueva distante 30 metros, les daban un porrazo en la cabeza y los despeñaban al fondo de una sima. Hoy hay un templo en memoria de los precipitados y sus huesos otra vez se muestran en una urna.Quizá sirva de recordatorio pero es muy tétrico.
Este templo, antes prisión, esta siendo decorado en la actualidad.

El otro, un poco mas arriba, tiene sus santones y monjes y consiste en dos enormes torres doradas. También hay monos agresivos  rondando a la espera de un banano.






        

                               la sima que se tragaba a los despeñados hasta glotis (campanilla) tiene




Curiosidad. Las camboyanas no usan tampones, solo compresas. Imposible encontrar y hasta la misma farmacéutica se declara ignorante de donde comprarlos. Dice que solo los conoce por que las extranjeras las piden. Encontramos unos minis tan minis que parecen no servirle a Eva.
Ha sido necesaria una siesta y al levantarnos vemos que ha llovido. Poco pero el ambiente esta mucho mas calmado que ayer. Con aire acondicionado en la habitación solo tenemos 30°.  See you tomorrow.

                             Mortus est qui non respirat



                              La feliciadad llega en forma de paño mojado en agua helada




sábado, 30 de marzo de 2013

Día 30 de marzo



Día 30 de Marzo



 

De la capital a Battambang

                                           ¿ All y Pebre camboyano?

Comenzemos con la noche del 29.
Hoy como despedida del súmmun calorífico que es esta ciudad debíamos ir a sacar dinero de nuestro cajero favorito que es el que solo cobra 1 dólar de comisión y el que nos permite sacar mas cantidad. Para nuestra desgracia está a 1.5 km de distancia. Ni madres que me lanzo ni a las 2, ni a las 3, ni a las 4 , ni al las 5. Vamos a esperar que oscurezca y encomendémonos a Santa Frígida para que nos baje , aunque sea solo unos grados, la temperatura que hace hoy.
A las 7 nos ponemos nuestros trajes de exploradores con salacot e incluyendo el rifle al hombro por si nos  lo topamos.
¡ No es posible!   El dragón respira .Esta ahí delante nuestro.
Hay una corriente de aire que supongo funciona por convección que hace que la espesura calórica se mueva y sea sustituida por otra ola de calor de mayor magnitud y graduación. Se nota el aire como viene, nos rodea, nos marea y nos dice que hay para todos y que esto no se acaba.
¡ Lo juro que no exagero!
Vivimos pegados a nuestras finas vestimentas.
Ahora estamos sentados en una terraza en una esquina, rodeados de plantas y unos ventiladores que expulsan agua pulverizada – Aquí entre nos, no sirven para nada- y Eva se abanica con denuedo y yo me hundo cada vez mas un mi sillón de ratán mientras miro mi cuerpo que brilla por las miríadas de gotas de sudor que afloran por los poros.
Y yo que me quejaba del calor de Nicaragua. Ahora que lo pienso, aquello es Noruega comparado con esto.

A un día de cruzar el ecuador del viaje, 2 meses de hoteles, restaurantes, vivencias, sustitos, sorpresas, largos trayectos y cada vez menos kilitos en la cintura.
Ayer en la tarde tuve malos pensamientos, me dije que a la mierda con estos calores y que me mudo de país, pero ¿ A donde? .Al norte China, igual de caliente, al Oeste esta Myanmar y Tailandia, mas de lo mismo y no digamos si nos mandamos mudar a la Malasia. Estamos copados por el trópico. Hay que hacer un cambio de actitud. Me digo aquello tan socorrido del anuncio del periódico Excelsior del año 81 “Piensa joven, piensa positivo” y aguantar lo que nos echen y que nadie nos pueda llamar rajados.

A la gloria por el que dirán.

Nos prometieron 6 horas que se convirtieron en 7. Buen bus, dos pisos, el de abajo dedicado al transporte de carga, tanto nuestros equipajes como sacos y sacos de sabe dios que cosas. Lo peor las películas para débiles mentales y aún masmasmas peor,  los videos de música popular camboyana protagonizados todos por parejas que se miran a los ojos y se abrazan de vez en cuando en mitad de paisajes bucólicos. Todo filmado a ritmo de telenovela de televisa.

                                 Preciosa puntilla que remata la ventana del bus. Es una pegatina



                               Vecinito simpático de otro bus


                              Favor  Traducir el mensaje en inglés acompañado de una escena de video romántico


Ya hemos llegado a Battambang.
Nada mas bajar del bus se me acercó el tuctuquero de turno para ofrecernos los servicios con tan mala suerte que el bus paró casi frente al hotel. Pero el insiste e insiste y me convence o yo me dejo convencer de tomar sus servicios para mañana y pasado.

El hotel es fenomenal, la habitación enorme, los muebles son pesados y de madera, la silla en la que me siento no debe pesar menos de 15 kg. 



                          Algunas que me quedaron de ayer

 

                           mangostin



                                     

                                                    Limpio mi Estupita , lalaralarita


viernes, 29 de marzo de 2013

Día 29 Marzo



Día 29 de Marzo


Clase de cocina

 


Dejemos asentado para los que gustan de la comida italiana que anoche conocimos a Roberto en su restaurante Génova. Italiano de la Liguria, casado que camboyana y del que aprendimos algo que para nosotros es una novedad.
Pasta al pesto……venia con patata y judías verdes (ejotes). El pesto no estaba aceitoso y tenía un aroma a albahaca penetrante y sobrosón.
Le preguntamos si aquello de la patata y el ejote era una aportación de el y nos dijo que nanay. Desde el año 1000 en Génova y toda la región  así se comían las judías con un pesto y patatas hasta que Marco Polo trajo la pasta de oriente.

No mucho que contar del día de hoy. Pasamos desde las 9 hasta las 2 y media en una clase de cocina de 4 platos.

Terraza grande con 16 posiciones para cocinar  y que da a un parque y por tanto estamos rodeados de vegetación.
El primer plato son los rollitos primavera.
Nos han puesto a rallar la zanahoria y una especie de patata que llaman karot root y que se puede cambiar por Jícama o lo que se les ocurra.
Una vez rallado se aprieta y se presiona hasta conseguir un cilindrin el cual se envuelve en la hoja de arroz y se pega la lengüeta que sobra con huevo quedando lo que aquí se ve.
10 minutos de freir en aceite y voila  ya tenemos Rollitos primavera.
Luego hay que hacer una salsa.




                             A la izquierda los mios a la derecha y bien hechos los de Eva


                                     Producto terminado

                       


No voy a cansaros con las recetas tan solo compartir que ya sabemos cocinar Amok de pescado, que tiene cúrcuma, chile, leche coco , una  ensalada de menta  a base de albahaca, pollo desmenuzado y lemon grass y por último un postre a base de mango, ralladura de coco hecha caramelo con azúcar de palma.


                                Preparando la salsa del Amok


                                 El Amok terminado . Los recipientes de hoja de plátano tambien los hicimos nosotros


Cocinar con estas temperaturas te desgasta.
Eva ya está recuperada de la pájara que le dio ayer.
Mañana nos vamos a Battambang, segunda ciudad en importancia y que cada quien escribe de manera diferente y que  para los camboyanos es  Batdambong.
Nos vamos acercando a Angkor Wat.

Fui a cortarme el pelo y el trabajo se acompaña de un refrescamiento de la cabeza con un trapo mojado y que después de habértela calentado con el secador se siente de maravilla.
Luego un masaje de cabeza y otro del cuello y de la espalda alta. Costo 3 dólares.


                  Huevos encontrados en el mercado envueltos en ceniza para mejor y mas larga conservación